2017年7月20日

James詹昌憲 x VVG Can Play @ VVG Play Play [好樣玩藝兒] @ NTT 2017/7/8 Sat. 17:30~19:30 格蘭菲迪威士忌餐酒宴|後記


1886年,格蘭菲迪創始人威廉●格蘭,
與家人徒手打造出最初的蒸餾廠,
並在隔年聖誕節成功製出第一滴威士忌。


威士忌的靈魂萃取於水,
僅為確保用於釀造的每滴水都純潔無污染,
威廉●格蘭買下酒廠周圍的山丘,
至今仍是蘇格蘭境內唯一擁有專屬水源的酒廠。


擔任格蘭菲迪品牌大使八年的James詹昌憲,
為闡釋品牌精神遠赴非洲爬上第一高峰,
攻頂過程的掙扎心境與絢爛美景歷歷在目,
經由James的口述再次鮮活展現。


當日品酩三款各有千秋的威士忌,
清爽果香啤酒花、飽滿活潑辛香料、滑順細膩香草甜,
由輕轉濃的品嚐節奏,預言了今晚的酩香饗宴。


原始的威士忌是純白清澈的,
經烘烤的橡木桶為酒體注入棕暖氛圍,
而45度傾角是欣賞金黃澄澈的最佳角度。


沾取微量酒精在手心,
體溫誘發蘊含酒精分子中的香氣,
啓動嗅覺記憶用感官尋找其中的元素,
可能是深沉的煙燻壇木、溫潤的硬太妃糖或是雪茄菸草味。


為了讓來賓了解以IPA​​酒桶釀製而成的啤酒花香氣,
好樣準備帶有熱帶水果風味的Azacca IPA精釀啤酒對照品飲。


James分享他與旅行作家謝哲青同遊愛丁堡的影片,
透過螢幕​便​能感受到蘇格蘭威士忌體驗館中的豐闊壯麗。


隨著活動進行,為賓客端上今晚的特製餐點,
小巧精緻的手工泡芙包覆著酸甜無花果醬,
與21年單一麥芽威士忌中的淡雅無花果完美呼應。​


接著是適合搭配威士忌的鹹香小點,
燻腸墨西哥捲與香辣肉腸酥皮塔,
恰好的香鹹口感在餐席間得到賓客的禮讚。


更融入Can Play的店內特色​-​異國美味罐頭,
​​選用西班牙貽貝罐頭與新鮮野菇拌炒,
為舌尖的蓓蕾帶來刺激酸辣的滿足感。


甜點同樣帶有好樣主廚巧思,
以19年波本風味威士忌製成爽口酒凍,
配上甜而不膩的雙色巧克力慕斯蛋糕,
將威士忌淋上,和諧交織成無盡的柔滑香甜感受。


萃取自時光、空氣、淨​水、穀物的生命之水
順應地理​人文​展現出豐富的生命力。


沉穩橡木用歲月上色,在流光中堆砌香醇,
滑潤酒體划過舌尖的瞬間勾勒出熟悉的香氣。


映著透​澈​金黃的威士忌橫跨歷史五百年,
順喉而下,口中品嚐到的是那一抹香甜溫醇,
抑起的是因不同人生體驗而喚醒的萬般滋味。

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