2015年1月26日

Cook Cool ! Cheese Meeting in Taipei 起司會 料理家 謝妙芬 x 妙 家庭廚房 X VVG










繼2015年1月,與日本料理家合作交流的昆布會之後,引起廣大的迴響,好樣不斷尋找對食物熱愛的料理家,思考更多料理的可能性,也希望透過每位料理家個人經驗的分享,將感動自己的食材與食物,藉由Cook Cool! 的平台傳達到你我心中。

 2/6(五).7(六).8(日)三天,Cook Cool ! 2015的第二彈將與妙 家庭廚房的負責人Miao舉辦『Cheese Meeting in Taipei 起司會』。


料理家 謝妙芬 在鑽研料理的過程中,開始對起司的多元和各異其趣的性格產生興趣,因為對食材有著無比專注和追根究底的態度,謝妙芬 研究了各種起司的文化、特色和獨特的吃法。


起司的種類超過上千種,可以是在家簡單製成的新鮮起司,也有需要等待36個月熟成時間的硬質起司,除了搭配酒、乾果或水果,也可以輕鬆入菜料理,在餐桌上,Miao將與好樣團隊以經典及巧妙的料理烹調,讓起司的奧妙及風味,零距離的挑戰你我彼此的味蕾!




 餐費 3,280



場次A 2015, 2/6 Fri.    18:00-21:30

場次B 2015, 2/7 Sat.   18:00-21:30

場次C 2015, 2/8 Sun.  18:00-21:30


場次ABC 皆採前20位報名人數為主






報名請洽02-2775-5120
E-mail:vvgtable@gmail.com
台北市忠孝東路4段181巷40弄14號 


2015年1月22日

AiAi 曖曖。內含光 實驗室 x VVG Thinking [好樣思維] 2015. 01/ 23 Fri. - 2015. 02 / 26 Thur. 行行。好森林 / INTO THE WOODS 影像 / 裝置 / 植物 / 氣味 展




開啟嗅覺令人安靜

在實驗台上,
我們實驗光線、氣味和實驗者內在與外在的關係。
現在,我們重遊森林,將森林裡的光線及氣味
重檢、重譜、重憶…

我們發現
每個人的內在都是一片森林。
有意識的感官, 外行也同時進入了內行,
步步行入內在裡的那片森林。
也是在這片森林裡,發現曖曖。




CONCEPT

On the lab table
We experiment with various relationships of light and scent from the worldS in which we are living.

Now, we head into the woodS, to revisit, to recompose, to remember…

We’ve discovered that,
these WoodS exist in everyone’s heart and mind.
With AWEARNESS, our senses travel both externally and internally.

Slowly slowly, walk into the woodS.
And it is in these woodS, where Äi Äi is found.




Exhibition
 2015. 01/ 23 Fri. - 2015. 02 / 26 Thur. 




概念:曖曖。內含光 實驗室
空間設計:少少原始感覺研究室
影像視覺:俊宏 / 知了工作室 + Pinti / 少少
聲音聽覺:雙溪交匯食驗室
氣味嗅覺:曖曖。內含光實驗室
植物裝置:嶺 貴子 / 堇花花藝設計
平面設計:自然洋行



曖曖。內含光實驗室:www.aiailab.com
曖曖。內含光實驗室:www.facebook.com/aiailab





VVG Thinking [ 好樣思維 ]
華山文創產業園區 紅磚六合院C棟
(杭州北路 X 北平東路口)
[ Mon - Sun ] 12:00 - 21:00

東京井上糀店 x VVG Thinking [好樣思維] 2015 01/17 Sat. & 01/18 Sun. 碇 哲也先生親自教授 味噌の製作 |後記


好樣邀請了來自日本百年味噌老店『井上糀』的碇哲也先生
再度來到台灣,教授傳統日式味噌做法。
手作的味噌較一般市售味噌鹽分低了許多,
但也需要更長的製作發酵時間,
而製作味噌的原料有,黃豆、麴、鹽。


課程開始老師講解麴跟黃豆的製作過程及上課食材。
黃豆由老師親自栽種,
夏天種植,到秋天後收成,
米也得經過洗米、細心恆溫等繁瑣步驟,才能變成麴。
麴,為發酵後的米,也就是日文漢字中的糀。
糀如其名,發酵過後的米上黏膩著初綻放白色花朵,
如同棉花般溫柔。

 

學員邊吸收知識邊品嘗好樣準備的第一道料理,
免煮味噌海苔湯,
清澈的長野縣海帶頂著翠綠,浮游於湯面上,
喝下嘴裡也沾染了海的溼度。


講解完畢後,大家便捲起袖子,準備揉捻黃豆。


靠著拳頭及掌心壓碎,黃豆浸泡一晚加上四個小時熬煮,
圓潤飽滿,透露出繽紛甜氣。


黃豆碾碎成泥狀後邊灑上麴及海鹽,
三者混合洽當,味噌便能保存好段時間。
而鹽除了增添風味,也有殺菌保存味噌的功用,

 

之後再舀入熬煮黃豆的湯汁,
將味噌攪拌黏合的緊密結實。


最後將味噌裝入桶中,將多餘空氣拍打擠壓,
表面再度撒上海鹽。
放入約一公斤的重物,等待麴與黃豆擁抱,
便能開封享受四個月的沉寂。


教室裡蔓延著發酵味道,撮合笑聲,讓人微醺於氣氛中。
而隨著發酵時間長短,
味噌也會呈現淺到深咖啡的不同層次色澤。


好樣這次使用井上糀帶來的五款味噌,
設計五道不同風味點心。
小黃瓜味噌捲、燒炙味噌大蔥
蜂蜜味噌米飯,設計成剛好合口的大小,
味噌化成好幾層鹹甜風味融在舌尖。


最後來碗味噌豆腐湯,
捧著溫熱的碗呼嚕喝完
放下筷子,心情也同時心滿意足。
帶著親手製作的3公斤味噌,
期盼等待六個月的發酵,
再次開封品嚐時光的韻味。


2015年1月21日

獻寶 - 寶貝傢俱大出清 2015 1/31 Sat. - 2/1 Sun.




好樣在迪化街178號將出清許多保存良好的歐美古董家具以及壓箱寶,
拿破侖時代軍事用身高儀、工業鐵腳長木桌、老式寫字木桌、維多利亞廚房椅、工業鐵抽屜櫃、
法國文件櫃、德國玻璃櫃、工業吊燈、探照立燈、鑄鐵雕花大鏡、法國帽子櫃、老式裁縫木桌...
佈滿歷史痕跡的物件,在在建築一段段逝去時光的真摯結構,
等待著再次相遇的旅程。



2015 1/31 Sat. - 2/1 Sun. [只有兩天]
11:00 - 20:00



注意事項:
1.請以現金/刷卡支付款項,恕不接受其它付款方式。
2.請於現場完成付費交易,恕不保留商品。
3.所有購買之家具商品請盡量當日帶走,運費請自行負擔。
4.商品售出,概不退換。

地址:台北市迪化街一段178號
電話:(02)2751-0658 / 0988-145-398

2015年1月18日

目前勉強 x VVG Thinking [ 好樣思維 ] 2015. 01/ 23 Fri. - 2015. 02 / 26 Thur. 目前勉強展(附設生產器補完計畫)






那些在生存中,為追求理想秩序而引發的種種歪斜,試著將其轉化成一幕幕詭異荒謬的實驗場景,用戲謔的手法呈現其中的黑色幽默。



2015. 01/ 23 Fri. - 2015. 02 / 26 Thur.



目前勉強

2012開始以「目前勉強」的身分進行漫畫創作,其內容源於現實生活(存)中種種的欲望,試圖將其轉化成一種可被測量的感知結構,並濃縮成一段段光怪陸離的簡單敘事。以「你覺得我幽默嗎?」自許,期盼創造最高限度的黑色幽默。曾個展於桃園只是光影、台北南海藝廊、台南台灣新藝等展演空間,創作獲2011新北市創作新人獎優選、2008桃源創作獎優選等獎項。獨立出版2012《冰河時期》、2013《圖鑑》、2013《逃生》,2014時獵文化出版《逃生-長得和您一樣難看的漫畫》。現居住、工作於台北。

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VVG Thinking [ 好樣思維 ]
華山文創產業園區 紅磚六合院C棟(杭州北路 X 北平東路口)
[ Mon - Sun ] 12:00 - 21:00